resep sop buntut

Resep Sop Buntut

Gogeline – Sop buntut merupakan hidangan yang terkenal di Indonesia, Selain itu, hidangan ini juga terkenal di Indonesia. Selain di Indonesia hidangan yang terkenal ini juga terkenal di bagaian negara lain seperti Tiongkok, Inggris, dan Korea. Hanya saja, penyajianya berbeda dengan sop buntut di Indonesia. Cara pengolahan sop buntut atau resep sop buntut di Indonesia hampir sama dengan sop sapi. Rempah-rempah yang digunakan diantaranya adalah pala, cengkeh, kapulaga serta kayu manis. Sop buntut juga dilengkapi dengan potonga besar kentang, wortel, dan tomat, serta taburan daun bawang dan seledri. Buntut sapi perlu direbus dua kali gar teksturnya lunak, Untuk menghemat waktu, kamu juga bisa menggunakan panci presto. Untuk menambah kenikmatan, sajikan sop buntut bersama dnegan emping bawang goren dan rawit.

resep sop buntut

Tips Memilih Buntut Sapi Untuk Bahan Sup  

sama seperti resep masakan daging lainnya, memang diutuhkan tips khusus untuk memilih bahan utamanya supaya hasilnya nanti supaya lezat dan enak. Berbeda dengan daging rending yang sebaliknya tanpa lemak, untuk bahan sop ekor ini malah sebaliknya. Buntut yang tepat adalah buntut sapi yang sedikit bagian lemaknya yang menempel. Soanya banyak juga lho buntut sapi yang dijual tetapi masij menempel banyak sekali lemaknya. Sebenarnya sih masih bisa juga dipakai untuk membuat resep sop buntut sapi juga. tetapi kuahnya dan buntutnya nanti malah kurang gurih rasanya.

Tips Mengolah buntut sapi

Untuk membuat resep sup buntut sapi yang lezat, ekor sapi tadi sebaiknya sudah dipotong-potong terlebih dahulu sebelum direbus bersama bumbunya. Potongan jangan terlalu besar, kira kira mungkin selebar 2 sampai 3 cm saja. Daging ekor sapi tidak perlu dicuci terlebih dahulu supaya tidak keluar bau khas hewannya.

Untuk mengganti proses mencucinya buntut yang sudah dipotong tadi sebaiknya direbus sampai 2 kali. Prosesnya sama seperti kita memasak resep sop iga saja. Rebusan pertama menggunakan air hangat atau panas baru dimasukan sampai keluar buih buih kotorannya. Setelah itu ganti dengan air lagi dan rebus kembali sampai agak empuk baru dicampur dengan aneka bumbu sop buntut yang akan dipakai. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan bahan dan cara membuat sop buntut istimewa dengan bumbu spesial dibawah ini.

Bahan-bahan

  • Buntut sapi, potong-potong 1 kg
  • Wortel potong
  • Kentang, potong 2 buah
  • Daun bawang, pototng potong 2 buah
  • Seledri, simpulkan 1 ikat kecil
  • Tomat, potong-potong
  • Pala, pecahkan dan haluskan 2 buah
  • Cengkeh 2 butir
  • Bunga lawang atau pekak 4 cm
  • Kayu manis 4cm
  • Kapulaga 3 butir
  • Garam 1.5 sdm
  • Gula pasir 2 sdt
  • Minyak 2 sdm
  • Air 2 liter

Langkah.

  1. Pnaskan air banya, masak hingga mendidih, Masukan potongan buntut sapi kemudian rebus hingga berbusa. Buang airnya
  2. Didihkan kembali air yang barumasukan buntut lalu rebus hingga lunak
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
  4. Masukan tumisan tadi ke dalam panci rebusan buntu.
  5. Masukan wortel dan kentang. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Masukan garam, gula pasir, cenngkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga dan pala kemudian sesuaikan rasanya
  7. Masukan seledri
  8. Masak hingga buntut empuk dan bumbunya meresap.
  9. Terakhir, masukan daun bawang dan irisan tomat. Angkat
  10. Siap sajikan

Tips untuk lebih menghemat waktu, gunakan panci resto untuk merebus buntut dnegan lama memasak 30 menit dari bunyi mendesis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *